Každý skutečný milovník čaje ví, že to pravé kouzlo se neskrývá v pytlíčcích ze supermarketu, jejichž ovoněný obsah nemá se skutečným čajem nic společného. Tradiční chuť sypaných čajů spojenou s rituálem jejich přípravy nelze nahradit. A právě zeleným čajem to ve starých asijských kulturách kdysi začalo…
Původní čaj
Zelený čaj je dlouhodobým favoritem v asijských zemích, zatímco my Evropané jsme zvyklí spíše na černé čaje. Proto pro vás možná bude překvapením, že na počátku čajové kultury stál právě zelený čaj. Z tohoto důvodu se ostatně zelené čaje označují také jako “pravé”. Jejich chuť a vůni odhalili jako první v dávné Indii, Japonsku a Číně – tyto země patří i dnes mezi největší vývozce sypaných čajů prvotřídní kvality. Díky rozšíření čajoven a specializovaných prodejen v posledních desetiletích se zelené čaje postupně dostaly do povědomí i u nás a některé z nich se těší všeobecné popularitě. Minimálně nejprodávanější klasiky jako Gunpoder, Pi Lo Chun či Sencha určitě znáte i vy. Pokud jste je ještě neochutnali, je na čase to napravit.
Blahodárné účinky na zdraví
Zelený čaj je specifický tím, že na rozdíl od ostatních druhů při zpracování neprochází procesem oxidace. Mnoho znalců si pochvaluje jeho pozitivní účinky na lidský organismus. Podporuje imunitu a pomáhá nám tak v boji s nemocemi, snižuje cholesterol v krvi a asistuje při hubnutí díky příznivému vlivu na metabolismus. Pití zeleného čaje také dodává tělu energii spojenou s pocitem fyzické a duševní svěžesti, u některých lidí dokonce supluje účinky méně zdravé kávy. Hovoří se také o jeho roli při prevenci závažných chorob, jako jsou rakovina, skleróza nebo Alzheimer, ta však není lékařsky potvrzena. Jedno je ale jisté: uškodit nemůže.
Jak si nejlépe vychutnat zelený čaj
Pravému čaji nejlépe sluší měkká voda zbavená chlóru. Pro první nálev se doporučuje teplota 65-85°C, rozhodně tedy nezalévejte čaj vodu, která právě prošla varem. Pokud se vám již podobná nehoda stane, nenechávejte čaj louhovat déle než 30 vteřin, jinak si vychutnáte pouze hořkou pachuť třísloviny. Aby se lístky vylouhovaly rovnoměrně, šálky i konvička by měly být již předem pěkně nahřáté. Doporučené dávkování je 3 g čaje na 100 ml vody, můžete si je však upravit dle toho, jak silný nápoj vám chutná nejvíc.
