Když se spojí kvalitní hovězí maso, které se rozplývá na jazyku, s dokonale křupavými hranolky, vznikne pokrm, kterému je těžké odolat. Tento recept na šťavnatá hovězí žebra s křupavými hranolky připravíte snadno pomocí dvou skvělých kuchyňských spotřebičů od české značky Patricca – tlakového hrnce a horkovzdušné fritézy. Ke krájení masa a zeleniny pak můžeme jen doporučit kvalitní steakový nůž a prkénko od značky Damano. Připravte si tuto gastronomickou lahůdku podle následujícího receptu a dopřejte si dokonalý gurmánský zážitek.
Ingredience:
Hovězí žebra
- 1 kg hovězích žeber
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička uzené papriky
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 500 ml hovězího vývaru
- 200 ml červeného vína
- Sůl a pepř dle chuti
Hranolky
- 4 velké brambory, oloupané a nakrájené na hranolky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř dle chuti
Postup:
Hovězí žebra
- V tlakovém hrnci Patricca zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a smažte do zlatohněda. Přidejte mletý kmín, papriku a kajenský pepř. Krátce orestujte.
- Žebra důkladně osolte a opepřete. Přidejte je do hrnce a opečte ze všech stran, aby se zatáhla.
- Přidejte rajčatový protlak, hovězí vývar a červené víno. Vše promíchejte. Zavřete tlakový hrnec a vařte na vysokém tlaku po dobu 30 minut.
Po vaření tlakový hrnec opatrně otevřete podle pokynů výrobce. Maso by mělo být měkké a šťavnaté. Přesuňte hovězí žebra na kuchyňské prkénko a pomocí steakového nože Damano rozdělte na porce.
Hranolky
- Nakrájejte brambory na hranolky, opláchněte je studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.
- V míse promíchejte hranolky s olivovým olejem, kmínem, solí a pepřem. Ujistěte se, že jsou dobře obalené v koření.
- Hranolky vložte do horkovzdušné fritézy Patricca a smažte při 200 °C po dobu 15–20 minut, dokud nebudou křupavé a zlatohnědé.
- Hovězí žebra servírujte na velký talíř, přidejte porci křupavých hranolků a ozdobte bylinkami dle chuti. Tato kombinace poskytne bohatou škálu chutí, které spolu skvěle ladí.
Česká značka kuchyňských spotřebičů Patricca je jedničkou na trhu. Kromě jiného prodává také třeba kuchyňské roboty a další příslušenství. Více si o této značce můžete přečíst na jejich webu.
V kuchyni ale nesmí chybět ani kvalitní nože. Kromě těch steakových vyzkoušejte i další pomocníky od české značky Damano, například jejich damaškové nože prémiové kvality.
