Nevíte co si udělat k snídani, večeři či jednoduše jen tak pro hosty? Je to jednoduché. Vyzkoušejte náš jedinečný recept na tento cibulovo-pórkový koláč.
Sýr Gruyere (můžete nahradit i jiným), pórek a cibule – takový je základ pro tento nápaditý bezlepkový koláč, který zachutná také těm, kteří trpí alergií právě na lepek.
Recept pro 4-6 kousků koláče
Na těsto budete potřebovat:
1/3 šálku polohrubé mouky
1/3 šálku jemné rýžové mouky
1/3 šálku bramborového škrobu
2 lžíce sladké rýžové mouky
2 lžíce tapiokového škrobu
půl lžičky cukru
půl lžičky xanthanové gumy
špetka soli
6 lžic studeného másla nakrájeného na kostky
1 velké vejcere
2 lžičky citrónové šťávy
1) Předehřejte troubu na 375 stupňů. Vymažte kulatý plech máslem a vysypte polohrubou moukou.
2) Ve velké míse smíchejte mouku, rýžovou mouku, bramborový škrob, tapiokový škrob, cukr, sůl, gumu a sladkou rýžovou mouku. Poté přidejte máslo. Nakonec dejte i vejce, citronovou šťávu a smíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí. Dejte pozor, aby se ale máslo nezačalo ve směsi příliš rozpouštět.
3) Rozválejte těsto a poté dejte na vysypaný plech, kde ho upravte dle tvaru plechu.
4) Pečte těsto zhruba 10 minut. Poté vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout. Krustička musí být upečená jen z části.
Na náplň budete potřebovat:
2 středně velké pórky
1 lžíce másla
1 střední žlutá cibule nakrájená na kostičky
1-1/2 šálku strouhaného sýra Gruyere
3 vejce
1 smetana
sůl, pepř
Postup přípravy náplně:
1) Jemně nakrájejte bílé a světle zelené části pórku, které poté umyjte a vysušte.
2) V pánvi na mírném ohni rozpusťte máslo. Přidejte nakrájený pórek s nakrájenou cibulí a za občasného míchání smažte, dokud cibule i pórek nezměkne. Poté směs nasypte na těsto a rovnoměrně zasypte sýrem.
3) Rozbijte vejce a dejte do mísy – přidejte smetanu a zašlehejte tyto ingredience dohromady. Dochuťte solí a pepřem. Tuto vaječnou směs nalijte na sýr.
4) Pečte, dokud není na povrchu zlatavý – zhruba 15 až 30 minut.
5) Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Podávejte při pokojové teplotě nebo lehce vychladlé.
