Zelené rostlinky, které mají velmi léčivé účinky a chutnají skvěle. To jsou bylinky. Čím dál více se po nich lidé začínají shánět. Ví, že nejenže tlumí některé zdravotní příznaky, ale jídlo připravené s čerstvými bylinkami skvěle chutná. V dnešní době je můžete sehnat v zahradnictvích, na trzích, někdy i v květinářství. Pokud máte chuť můžete si zakoupit semínka a dát se do jejich pěstování. Mnoho z nich se sice už mělo vyset, ale dnes najdete i prodejce, kteří vám prodají malinkou rostlinku doslova za hubičku.
Můžete je zasadit i do truhlíku za okno nebo na zahrádku. S bylinkami dokážete v kuchyni a v celé domácnosti přímo zázraky.
Co nejčastěji pěstujeme a proč?
Oblíbenou bylinku je pažitka. Je to i jedna z bylinek, kterou lze velmi jednoduše sehnat v každém hypermarketu. Její nať je chutná a využívá se především k přípravě studených pokrmů. Většinou jako přízdoba na brambory, chlebíčky, do salátů a polévek. Je základem pro přípravu bylinkového másla. Je chutná a obsahuje mimo jiné vitamin C, fosfor, železo a draslík.
Další známou bylinkou je bazalka. Zmírňuje střevní potíže jako jsou křeče, nadýmání, průjem. Hojně se používají i její sušené lístky. V kuchyni je využívána pro svou specifickou kořeněnou chuť. Často se přidává do salátů, omáček. Spolu s pažitkou tvoří skladbu bylinkového másla.
Petržel je ryze „českou“ bylinkou. Je velmi bohatý na vitaminy A, B a C. Obsahuje hodně chlorofylu. Kuchařinky petržel přidávají do jídel jako ozdobu před servírováním a nebo těsně před dokončením přípravy pokrmů. Použití této bylinky je v kuchyni veliké a meze fantazie se v tomto případě nekladou.
Pokud už jste začali grilovat zkuste šalvěj. Ta se výborně hodí k ochucení pokrmů z masa a ryb. Kromě toho pomáhá při trávení a léčí zánětlivé potíže dutiny ústní.
Velmi aromatickou bylinkou je tymián. Je už sice méně známý, ale jeho využití je také veliké. Můžeme ho přidat k přípravě masa, ryb, drůbeže, ale i sýrů a uzenin. Výborně chutná s grilovanou zeleninou, v zeleninových salátech nebo s dušenými houbami.
Rozmarýn je velmi známý jako jedna z bylin směsi nazývané provensálské koření. Jako všechny známé bylinky pomáhá při trávení. Její místo je určeno při přípravě skopového, jehněčího masa, drůbeže a ryb. Přidává se také do rajské omáčky.
