Upečte druhým k Mikuláši perníkové figurky anděla, čerta a Mikuláše nebo si jen tak sami sobě pomalinku navoďte náladu pomalu přicházejících Vánoc.
Recept na přípravu těsta:
650g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 2 lžíce medu, 50g másla, 3 vejce, 1 lžička jedlé sody, 2 lžičky mletého koření, 1 lžíce kakaa, 1 žloutek na potírání perníčku a trochu sádla na potírání plechu
Mouku smícháme s moučkovým cukrem. V kastrůlku si rozpustíme máslo s medem a necháme zchladit. Přidáme do mouky s cukrem, prohněteme, dodáme vejce a kakao, koření se sodou a vypracujeme těsto. To necháme odležet celý den (tzn. 24 hodin).
Před pečením těsto rozválíme na placku, vykrajujeme formičkami tvary. Pečeme na plechu pomazaném sádlem.
Jestli se chystáme perníčky použít jako ozdoby na stromeček, musíme do nich před upečením udělat otvor na provlečení mašličky.
Poleva:
1 bílek, 160g práškového cukru, trošku citrónové šťávy ( pokud chcete polevu hustší přidejte trochu solamylu)
Mleté koření:
hřebíček, nové koření, skořice, špetka badyánu, muškátového oříšku, fenyklu, zázvoru, anýzu atd. nebo na trhu dostupné perníkové koření, 1 sáček použijeme přibližně na 1kg těsta
Tipy a rady:
- do těsta z medu používáme hladkou pšeničnou mouku med musí mít tekutou konzistenci, zkrystalizovaný nepoužívejte
- pokud si budete mlít koření sama, pozor na velké kusy, nejlépe ho ještě jednou prosejte
- vál pomoučíme hladkou moukou, aby se nám těsto nelepilo
- rozválené těsto neobracíme
- hotové těsto vložíme do igelitového sáčku a necháme uležet do dalšího dne
- perníčky sundáme z plechu ještě teplé, aby se nepřilepily
- nazdobené perníčky schováme do krabice, kterou vyložíme nejlépe alobalem
- do krabice k perníčkům můžeme přiložit jablko a po čase ho zase vyměnit, perníčky nám tak nepohltí žádné jiné pachy
