Dokážete si představit jídlo, které by se pro sychravé podzimní dny a večery hodilo lépe než polévka? Ať už se vrhnete na klasický vývar, jemnou krémovou polévku nebo vyzkoušíte recept z cizokrajných zemí, podmínkou pro správnou podzimní polévku je, aby byla horká a výživná.
Pokud jste polévkový analfabet, začněte něčím jednodušším. Při počáteční zoufalosti vám zajisté přijde vhod nápověda k vaření. Až si v praxi vyzkoušíte, že uvařit polévku je opravdu jednoduché, pustíte se do složitějších a exotičtějších receptů. Třeba takový slepičí vývar budete mít hotový raz dva. Stačí mít doma slepičí maso, kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer), nové koření a bobkový list. Omyté maso zalijte vodou, přidejte koření a dejte vařit. Po chvíli vaření přidejte očištěnou zeleninu a pro výraznější chuť můžete přidat i slepičí bujón. Jakmile bude zelenina měkká, sundejte polévku z plotny, vyndejte zeleninu i maso a nechte vychladnout. Studené to nakrájejte na kousky a vraťte do vývaru. Přiveďte k varu a přidejte polévkové těstoviny, které stačí povařit jen několik minut, a podávejte třeba jen s pečivem.
Vývary znáte, vaříte je často a rodinu jimi opravdu neoslníte? Tak co vyzkoušet třeba exotickou polévku Pho s hovězím masem? Je sice trochu náročnější na přípravu, ale výsledek stojí za to. Hovězí svíčkovou dejte péct spolu s nakrájenou cibulí do trouby, po zhruba 10 minutách zalijte vodou a přidejte kostku hovězího vývaru. Vařte už na plotně přibližně 40 minut, pak sundejte, maso vyndejte a nakrájejte na tenké plátky. Vraťte zpět do polévky, přidejte nakrájený zázvor, česnek, limetovou šťávu a rybí omáčku. Část horké polévky odlijte stranou a dejte do ní změknout rýžové nudle, zbytek polévky přiveďte opět k varu. Mezitím si do misek připravte nudle, ozdobte je nasekanými chilli papričkami, bazalkou, koriandrem a plátky červené cibule. To vše přelijte horkou polévkou a servírujte – jak jinak než s čínskými hůlkami.
Možná namítnete, že exotická polévka je sice fajn, ale přeci jen všechny ingredience nesedí pořád ve vaší lednici a nečekají, až je zpracujete. Jestli jste právě dorazila z práce a nevíte, čím hladovou rodinu večer nasytit, mrkněte na internet. Třeba v online kuchařce Receptynakazdyden.cz najdete tipy na zajímavá jídla přímo od šéfkuchařů, jednoduché i složitější recepty a hlavně skvělého pomocníka – vyhledavač receptů podle toho, co máte zrovna doma v lednici. Vyzkoušejte si, jaké to je umět uvařit dobrotu i z několika málo surovin.
