Vyzkoušejte: Krémová, dýňová polévka se skořicovým krémem

Věděli jste, že taková dýně se dá skutečně použít pro mnoho účelů? Slouží jak na ozdobu, tak i pro vaření. Tento článek je ale věnován jedinečnému receptu dýňové polévky se skořicovým krémem, která určitě zachutná i vám.

Potřebné ingredience ke skořicovému krému (skořice crema)

• 1/2 šálku odtučněného řeckého jogurtu
• 1 lžička mleté skořice
• 1/2 lžička medu
• voda
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

Jak na přípravu:

Smíchejte dohromady řecký jogurt, skořici a med a vlijte i trošku vody, přičemž tuto směs nakonec dochuťte solí a pepřem podle chuti. Směs přikryjte alobalem a dejte do ledničky vychladnout alespoň na 30 minut (nejlépe však na 4 hodiny), aby chutě pořádně splynuly.

Potřebné ingredience na polévku:

• 3 šálky dýňového pyré
• 3 šálky domácího zeleninového vývaru
• 1 lžička mleté skořice (nejlépe mexické)
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1/2 lžičky nového koření
• 1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• 2 lžíce medu
• 1-2 polévkové lžíce pyré chipotle – může být nahrazeno i jiným kořením (v závislosti na tom, jak moc kořeníte)
• 3/4 šálku řeckého jogurtu s obsahem tuku max. 2 %
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• skořice crema (viz recept výše)
• ½ šálku opékaných dýňových semen na ozdobu
• mátové lístky na ozdobu

Jak na přípravu:

Smíchejte dýňové pyré se 2 šálky zeleninového vývaru ve středním hrnci a přiveďte k varu. Přidejte koření, med a chipotle pyré, po chvíli snižte teplotu varu na středně vysokou – a nechte tak vařit zhruba 20 minut za občasného míchání. V případě potřeby vždy po chvíli zamíchejte.

Poté odstavte polévku z ohně a nechte 2 minuty odstát. Polévku zamíchejte do jogurtu a dochuťte solí a pepřem. Polévku nakonec servírujte na talíře, kde každou pokapte trochou skořicového krému. Ozdobte v závěru dýňovými semínky a mátovými lístky.