Grilování – kdo by neměl rád grilované masíčko, kvalitní víno a společnost přátel. Grilování patří k létu a většina milovníků grilovaných dobrůtek se už teď nemůže dočkat na tohle teplé období, kdy opět rozpálí svůj gril a začne připravovat tuhle výjimečnou pochoutku pro své přátelé. Podle odborníků však není grilování zrovna nejzdravější způsob úpravy masa. Pokud tedy chcete grilovat zdravě, je nutné si osvojit pár triků, díky kterým budete vědět, že jíte zdravě grilované maso.
Grilujte pouze libové maso!
Prví zásadou, kterou bychom se měli naučit dodržovat, je grilovat pouze a jen libové maso. Tučné kousky masa na gril raději ani nepokládejte. Proč se vyhnout tučnému masu na grilu? Při odkapávání tuku z takového kousku masa na rozpálené uhlíky se uvolňují karcinogenní látky, které opět stoupají na grilované maso. Proto tučné části masa raději odkrajte a nebo zvolte ke grilování rybu.
Elektrický gril – chytrá volba
Chcete-li se však zbavit karcinogenních látek při grilování, můžete zvolit jiný typ grilu. Elektrický gril je ideální pro přípravu zdravého grilovaného masa. Při použití elektrické energie nedochází ke vzniku připálených míst na mase a díky tomu také vzniká mnohonásobně menší množství karcinogenních látek. Elektrický gril se velice dobře a snadno ovládá a je ideální volbou pro začátečníky a pro lidi, kteří si na zdravém grilování opravdu zakládají.
Plynový gril – snadno a rychle
Dalším způsobem, jak se vyhnout přepálenému tuku a karcinogenním látkam je plynový gril. Obsluha tohoto grilu je oproti klasickému na dřevěné uhlí velice snadná. Teplota je stálá a rovnoměrně rozložená. Nebudete muset řešit žádný kouř a nebudete muset ztrácet čas při odstraňování nečistot. Plynové grily se obsluhují poměrně jednoduše.
Zásady zdravého grilování však můžete dodržovat i v případě, že máte doma gril na dřevěné uhlíky. K tomu, abyste tyto zásady dodržovali, musíte vědět, kdy je ten správný čas na položení masa na gril. Dějte svým uhlíkům 40 minut čas na dostatečné rozžhavení. Potraviny na rošt pokládejte teprve tehdy, kdy uhlíky žhnou, jsou rudé a na povrchu uhlíků můžete vidět vrstvu bílého popela.
Mnoho lidí, kteří s grilováním tepve začínají si kladou otázku, jak dlouho by měli maso grilovat. Správně ugrilované maso poznáte snadno. Jestliže do takto připraveného masa píchnete vidličkou a na talíři se objeví červená šťáva, vraťte své maso zpět na gril. Potřebuje ještě pár minut.
