Zapečené paprikové pyré s hedvábně smetanovou omáčkou smíchanou se sýrem v kombinaci s těstovinami – to je recept pro milovníky makaronů se sýrem. Řekneme vám jak na to!
Zapečené poblano papriky přidají klasickým makaronům se sýrem říz a hloubku.
Recept pro šest lidí
Potřebné inredience:
6 poblano papriky střední velikosti
1-2 lžíce másla
1 malá bílá cibule nakrájená na kostičky
3/4 kelímku smetany
1/ šálku mléka
3/4 lžičky soli
pepř na ochucení
voda (nebo další mléko), aby se směs promíchala
4 šálky čerstvě nastrouhaného sýru čedar
450 g těstovin libovolného výběru
6 plátků slaniny osmažené a nakrájené na kousky
Postup přípravy:
1. Předehřejte si troubu na vysokou teplotu. Vložte poblano papriky přímo do trouby a nechte je tam tak dlouho, dokud se pořádně ze všech stran neopečou. Jakmile všechny strany „zčernají“, vyndejte papriky z trouby a ihned je vložte do dózy a zavřete, aby pára z paprik neunikala. Nechte je tam zhruba 6-10 minut.
2. Vyjměte papriky z dózy a oloupejte slupku. Z papriky poté odstraňte semínka a vyhoďte. Poté papriku nakrájejte nahrubo a dejte stranou.
3. Na mírném ohni si na pánvi nechte roztát máslo a přidejte cibuli. Tu smažte asi 3 minuty. Pak přidejte česnek, cibuli. Nechte na pánvi tak dlouho, dokud nebude česnek krásně měkký, průsvitný a voňavý. Poté opékejte asi dalších 6 minut a nakonec dejte stranou.
4. S pomocí kuchyňského robotu přidejte nasekanou papriku, dušenou cibuli, česnek, smetanu, mléko, sůl a pepř. Rozmixujte do hladké a krémové směsi. Pokud bude směs pořád příliš hustá, přidejte trošku vody nebo mléka. Podle chuti můžete přidat koření.
5. V dalším kroku přidejte smetanu, paprikovou směs do velkého hrnce a nechte povařit na mírném ohni. Pořád míchejte (směs se však nesmí začít vařit) asi 4 minuty. Vmíchejte sýr a nechte ho roztavit, aby se s omáčkou dobře smíchal – zhruba 8-10 minut. Udržujte směs neustále teple.
6. Nakonec uvařte těstoviny al dente. Ještě horké je pak přidejte do hrnce s omáčkou poblano a zamíchejte, aby se vzájemně propojily. Poté přidejte kousky slaniny a můžete podávat.
